Salinas d’Es Trenc - Fra hav til bord

Salinas d’Es Trenc, beliggende i det sydlige Mallorca, er ikke kun kendt for sin naturlige skønhed, men er også et eksempel på Mallorcas lange historie med saltudvinding - en saltudvinding, der strækker sig tilbage til romertiden. Saltværkerne udnytter det naturlige landskab, hvor lavvandede bassiner lader solen og vinden fordampe vandet, hvilket efterlader det rene salt.

Metoden til saltudvinding i Salinas d’Es Trenc har ændret sig meget lidt gennem årene, hvilket vidner om værkets dybe respekt for traditioner og natur. Det er denne tidstestede metode, der giver saltet dets unikke kvaliteter, som er højt værdsat i gastronomiske kredse verden over.

Saltudvindingsprocessen er både enkel og fascinerende, og den begynder med Middelhavets klare vand. Vandet ledes ind i store fordampningsbassiner, hvor solen og vinden arbejder sammen om at koncentrere saltindholdet. Når vandet er fordampet, efterlades krystallerne, som så indsamles manuelt af de lokale arbejdere.

Denne metode er ikke kun bæredygtig, men den sikrer også, at saltet bevarer en lang række mineraler, som er gavnlige for sundheden. Det er denne kombination af traditionelle metoder og naturlige ingredienser, der skaber et produkt af høj kvalitet, som er eftertragtet af kokke og madelskere.

Saltudvindingen på Salinas d’Es Trenc spiller en afgørende rolle i den lokale økonomi. Den skaber arbejdspladser og fremmer turismen - alt sammen i en bæredygtig kontekst. Besøgende fra hele verden rejser til saltværkerne for at opleve den unikke udvindingsproces og købe saltprodukter-souvenirs med hjem.

I gastronomien er salt fra Salinas d’Es Trenc et populært valg hos kokken. Det anvendes i en række retter, fra enkle salater til mere komplekse hovedretter, hvor det tilføjer en dybde af smag, der forstærker de øvrige ingredienser. Et eksempel er den lokale specialitet, 'pa amb oli' - en simpel, men lækker ret bestående af brød, tomat, olivenolie og et drys af salt. Saltet fremhæver den friske smag af tomaten og rigdommen i olivenolien.

På Best Travels rejse til Mallorca besøger vi Salinas d’Es Trenc, og her kan vi glæde os til at få en sjælden indsigt i en ældgammel tradition. Her lærer vi ikke blot lære om saltudvindingsprocessen, men får også mulighed for at nyde den omgivende natur, som er beskyttet for at bevare områdets biodiversitet.