Mens jeg var på studietur i Verona i juli 2023, fik jeg nok den mest fantastisk Margherita pizza, jeg nogensinde har smagt. Jeg fortalte vores gæster om min gastronomiske oplevelse, hvortil en af gæsterne knyttede en sjov lille historie
”Margheritaen symboliserer jo faktisk det italienske flag. Den røde tomatsauce, den hvide mozzarella og det grønne basilikumblad.” Derfor må man ikke bare sådan lige putte en masse ekstra tilbehør på en Margherita – den skal være simple og smagfuld.
Denne lille sjove historie gav mig lyst til at grave lidt dybere i netop Margheritaens historie og finde en lille opskrift på den lækre pizza!
Pizzaens historie kan spores helt tilbage til det 8. århundrede f.Kr., men den moderne pizza, som vi kender i dag, kan spores til starten af det 19. århundrede i Napoli - og Margheritaen har fødselsår i 1889. Pizzaen blev opfundet af Raffaele Esposito, som var kok hos Pizzeria Brandi. Esposito skabte Margheritaen i forbindelse med foreningen af Italien – derfor de symbolske farver. Pizza er desuden opkaldt efter Dronningen af Italien, Margherita af Savoyen.
Kongen Umberto den 1. og Dronning Margherita besøgte netop Napoli i 1889, hvor Dronning Margherita eftersigende var blevet træt af de fine franske retter under sit besøg, så derfor var hun på udkig efter noget lokalt italiensk mad. Her stødte hun så på Pizzeria Brandi. Her fik Dronningen serveret tre forskellige pizzaer: en Marinara, en Napoli og den sidste var selvfølgelig pizzaen inspireret af det italienske flag. Dronning brød sig ikke forfærdelig meget om den hvidløgsprægede Marinara eller den fiskede Napoli pizza, men den røde, hvide og grønne pizza var lige efter hendes smag. Kokken Esposito opkaldt straks pizzaen efter dronningen.
Man sidder da og bliver lidt småsulten oven på sådan en historie, så måske du skal en tur i køkkenet?
Du får i hvert fald en opskrift her på en superlækker og simple Margherita:
Ingredienser:
Sådan gør du
Kontakt Best Travel
Mangler du hjælp eller har du spørgsmål til vores rejser? Udfyld formularen og vi vil vende tilbage hurtigst muligt.
Vi bestræber os på at besvare alle henvendelser indenfor 2 hverdage.